دانلود مقاله و خرید ترجمه:رئولوژی آلوئه ورا: ماده ی موجود در طبیعت با ارزش غذایی و درمانی بالا جهت مصارف غذایی
بلافاصله پس از پرداخت دانلود کنید

کارابرن عزیز، مقالات سایت ( همگی جزو مقالات isi می باشند) بالاترین کیفیت ترجمه را دارند، ترجمه آنها کامل و دقیق می باشد (حتی محتوای جداول و شکل های نیز ترجمه شده اند) و از بهترین مجلات isi مانند IEEE، Sciencedirect، Springer، Emerald و ... انتخاب گردیده اند.

ورود اعضا
توجه توجه توجه !!!!
تمامی مقالات ترجمه شده ، انگلیسی و کتاب های این سایت با دقت تمام انتخاب شده اند. در انتخاب مقالات و کتاب ها پارامترهای جدید بودن، پر جستجو بودن، درخواست کاربران ، تعداد صفحات و ... لحاظ گردیده است. سعی بر این بوده بهترین مقالات در هر زمینه انتخاب و در اختیار شما کاربران عزیز قرار گیرد. ضمانت ما، کیفیت ماست.
نرم افزار winrar

از نرم افزار winrar برای باز کردن فایل های فشرده استفاده می شود. برای دانلود آن بر روی لینک زیر کلیک کنید
دانلود

پیشنهادات ویژه
پکیج ویژه مقالات محاسبات ابری
پکیج ویژه مقالات زنجیره تامین
پیوندهای کاربردی
پیوندهای مرتبط
مقالات ترجمه شده صنایع غذایی
  • رئولوژی آلوئه ورا: ماده ی موجود در طبیعت با ارزش غذایی و درمانی بالا جهت مصارف غذایی

    سال انتشار:

    2013


    ترجمه فارسی عنوان مقاله:

    رئولوژی آلوئه ورا: ماده ی موجود در طبیعت با ارزش غذایی و درمانی بالا جهت مصارف غذایی


    عنوان انگلیسی مقاله:

    Rheology of Aloe barbadensis Miller: A naturally available material of high therapeutic and nutrient value for food applications


    منبع:

    Sciencedirect - Elsevier - Journal of Food Engineering 115 (2013) 279–284


    نویسنده:

    V.N. Lad, Z.V.P. Murthy


    چکیده انگلیسی:

    Due to the potential applications of Aloe barbadensis Miller (Aloe vera) in cosmetics, pharmaceutical and food products, the study of its rheology is important. Recently, many commercial food-product producers have boosted up the usage of Aloe vera gel or juice in one form or the other due to its nutrient ingredients. The present study reports the rheological characteristics of native Aloe gel and juice under dynamic and steady shear. The damping of the elastic moduli and viscous moduli at various temperatures for the Aloe gel under oscillatory shear tests have been reported, for the first time, which were observed due to the presence of weak, fibrous and random structure of polysaccharides in it. The moduli for gel increased with increasing temperature and that for juice decreased with temperature. Prior to attaining the plateau region after certain shear rate, Aloe vera gel and juice exhibited shear thinning behavior. The flow behavior index for Aloe gel samples was found to be 0.1 in the shear thinning region.
    Keywords: Rheology | Aloe barbadensis Miller | Polysaccharide | Dynamic frequency sweep | Aloe vera gel | Shear thinning


    چکیده فارسی:

    با توجه به کاربردهای بالقوه ی میلر صبرزرد (آلوئه ورا) در لوازم آرایشی، دارویی و فرآورده های غذایی، مطالعه-ی رئولوژی آن، امری مهم است. به تازگی اکثر روش های تجاری فرآوری مواد غذایی استفاده از ژل یا عصاره ی آلوئه ورا را در یک یا چند شکل به دلیل مواد تشکیل دهند ه ی آن تقویت نموده اند. مطالعه ی پیش رو مشخصه-های رئولوژیکی ژل و عصاره آلوئه ورای پرورشی را تحت برش دینامیکی و ثابت گزارش نموده است. برای اولین بار میرایی مدول الاستیک و مدول ویسکوز در دماهای مختلف برای ژل آلوئه ورا تحت تست های برش نوسانی گزارش شده است، که این در اثر حضور ساختار تصادفی ، فیبری و ضعیف پلی ساکاریدهای موجود در آن است. این مدول در ژل با افزایش دما، افزایش یافته و برای ژل با دما کاهش می یابد. پیش از رسیدن به حوزه-ی مسطح پس از نرخ برشی معین، ژل و عصاره ی آلوئه ورا رفتار نازک شوندگی از خود نشان می دهد. شاخص رفتار جریانی برای نمونه های ژل آلوئه ورا در محدوده ی نازک شوندگی برشی مقداری برابر با 0.1 داشت.
    کلیدواژه: رئولوژی | آلویه ورا | پلی ساکارید | سویپ فرکانسی دینامیک | ژل آلوئه ورا | ناز ک شوندگی برشی.


    سطح: متوسط
    تعداد صفحات فایل pdf انگلیسی: 6
    تعداد صفحات فایل doc فارسی: 21

    وضعیت ترجمه عناوین تصاویر و جداول: به صورت کامل ترجمه شده است

    وضعیت ترجمه متون داخل تصاویر و جداول: به صورت کامل ترجمه شده است

    حجم فایل: 743 کیلوبایت


    قیمت: 21000 تومان  18900 تومان(10% تخفیف)


    توضیحات اضافی:




تعداد نظرات : 0

الزامی
الزامی
الزامی
صنایع-غذایی
موضوعات
footer